Matambre Tiernizado

1_Matambre-a-la-pizza-picante-con-cubierta-de-hongos-panceta-y-huevos-fritos

Ingredientes

  • Matambre 1
  • Caldo de verdura 1 litro
  • Leche 1 litro
  • Aceite de oliva
  • Hongo 250 grs
  • Panceta 150 grs
  • Tomate 2
  • Cebolla 2
  • Sal
  • Salsa de tomate 300 cc
  • Ají molido
  • Mozzarella 300 grs
  • Huevo 6
  • Aceite neutro c/n

Procedimiento

Tiernizar el matambre por una hora de hervor en leche y caldo.

Tajear el matambre y dorar en oliva de ambos lados.

Aparte, dorar en oliva los tomates en rodajas, la cebolla fileteada, la panceta en bastones, los hongos fileteados y los morrones en tiritas.

Dar vuelta el matambre y salar, untar con salsa de tomate, condimentar y cubrir con los ingredientes del salteado más mozzarella rallada. Terminar con huevos fritos.

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